Cocina una paella valenciana de verdad. Y pelea por el socarrat.
La paella viene de los arrozales que hay justo al sur de Valencia, y aquí todo el mundo tiene opinión sobre ella. En el taller cocinas la original desde cero y luego te sientas en el jardín a comértela con una jarra de sangría.
- 65 €por persona,
y a partir de ahí - 2–50personas: una pareja
o un grupo de colegio entero - Originalpollo, conejo y judías.
Sin chorizo - Jardínte comes lo que has cocinado,
con una jarra de sangría
Del primer aceite al último grano.
- Me escribes la fecha y cuántos sois. Confirmo el día con el cocinero y te contesto.
- Cocinas tú. El cocinero te explica cada paso y el trabajo lo haces tú: la carne, las judías, el tomate, el arroz.
- Esperas al socarrat. Es esa capa tostada pegada al fondo. Es lo mejor.
- Te la comes en el jardín, con una jarra de sangría. Todo el mundo se lleva su diploma.
Lo que lleva (y lo que no).
La paella valenciana tiene una lista corta de ingredientes, y los valencianos la defienden. Esta es la que cocinas.
La paella de marisco existe y está buena. Pero es otro plato.
- Pollo
- Conejo
- Ferraura, la judía plana
- Garrofó
- Tomate rallado
- Aceite de oliva, bastante
- Azafrán
- Arroz redondo de la Albufera
- Romero, si lo dice quien cocina
- Chorizo
- Gambas con pollo
- Guisantes
Dime el día.
Desde 65 € por persona. Mándame la fecha y cuántos sois, y te contesto con el precio para vuestro grupo y cómo reservar el día.
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Antes de reservar.
¿Qué paella cocinamos?
La paella valenciana original: pollo, conejo, ferraura, garrofó, tomate rallado, azafrán y arroz redondo de la Albufera. Sin chorizo, sin guisantes y sin gambas con el pollo.
¿Cuánta gente puede venir?
Desde una pareja hasta un grupo de colegio de cincuenta. Dime cuántos sois y te confirmo el precio para vuestro grupo.
¿Hace falta saber cocinar?
No. El cocinero te explica cada paso, desde el primer aceite en la paella hasta el socarrat.
¿Puedo hacer la paella sin el paseo?
Sí, cada cosa se reserva por separado. Mucha gente hace las dos: el centro histórico por la mañana y la paella a mediodía.
¿Cómo reservo?
Escríbeme por WhatsApp con la fecha y cuántos sois. Confirmo el día con el cocinero y te contesto con el precio y cómo reservarlo.